La section du contrôle de la qualité des denrées alimentaires liquides est dirigée et animée par un chef de section qui a rang de chef de bureau. Elle est chargée, notamment, de :
- contrôler la prévention et l’élimination des risques sanitaires liés aux aliments liquides autres que l’eau de boisson et les boissons hygiéniques destinés à l’homme, y compris ceux pouvant provenir des eaux utilisées dans la fabrication des procédés et conditions de production, transformation, conservation, transport, stockage et distribution, ainsi que les conditionnements et matériaux destinés à se trouver en contact avec les denrées susmentionnées ;
- contrôler la qualité et la salubrité des denrées liquides destinées à la consommation humaine.